Weihnachtsrezept enthüllt: Saftige Zimtschnecken mit dieser Geheimzutat!

Ob zum Frühstück, als süße Zwischenmahlzeit oder zusammen mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee – Zimtschnecken sind zu jeder Gelegenheit eine Freude. Ihr aromatischer Duft nach Zimt und Zucker, gepaart mit dem weichen, butterartigen Teig und einer goldbraunen Oberfläche, macht sie zu einem idealen Genuss, um sich an frostigen Tagen gemütlich einzumummeln.

Nicht jede Zimtschnecke erreicht jedoch Perfektion: Manchmal kann der Hefeteig trocken oder geschmacklos sein. Das muss jedoch nicht der Fall sein! Durch das Hinzufügen einer geheimen Zutat werden die Schnecken herrlich saftig, wunderbar locker und erhalten zudem ein einzigartiges Aroma, das sie zu einem Highlight jeder Kaffeepause macht.

Die Geheimzutat für luftige Zimtschnecken: Buttermilch 

Zimtschnecken schmecken am besten, wenn sie schön fluffig und weich sind. Das optimale Rezept gelingt jedoch nicht immer. Die Lösung liegt in einer geheimen Zutat, die das Gebäck besonders locker macht. Das Geheimnis ist die Verwendung von Buttermilch anstelle von Milch, was den Teig besonders zart macht.

Wie Pflanzenöl die Zimtschnecken saftig hält

Es gibt einen weiteren Tipp, um zu verhindern, dass die Zimtschnecken austrocknen: Man sollte dem Hefeteig einen Löffel geschmacksneutrales Pflanzenöl hinzufügen. Dies macht das Gebäck nicht nur saftiger, sondern auch den Teig geschmeidiger, wie merkur.de berichtet.

Geheimtipp für Zimtschnecken: Vanillepudding im Teig

Der Schlüssel zu perfekt gelungenen Zimtschnecken liegt in einem weichen Hefeteig, der mit einer Mischung aus Butter, Zimt und Zucker bestrichen, gerollt und in kleine Portionen geschnitten wird. Doch bevor die Schnecken gebacken werden, gibt es einen Kniff, der sie besonders saftig macht: Sahne! Einfach die ungebackenen Zimtschnecken etwas auseinander in die Backform setzen und 125 ml Sahne darüber gießen. Danach kommen sie in den Ofen – das Ergebnis ist einfach unwiderstehlich!

Um die Zimtschnecken wirklich luftig zu halten, gibt es einige Dinge zu beachten. Zu viel Mehl und Hefe oder übermäßiges Kneten können den Teig hart machen. Ebenso wichtig ist ausreichend Zeit, damit der Teig richtig aufgehen kann. Auch bei der Füllung sollte man nicht sparen – sie trägt nicht nur zum Geschmack bei, sondern sorgt auch für Saftigkeit. Ein weiterer Tipp: Vanillepudding direkt in den Hefeteig einarbeiten – das hält ihn extra feucht und macht ihn besonders schmackhaft.