Geniales Raclette-Bacon-Brot: Ein Rezept zum Verlieben!

Bist du bereits mit dem Raclette-Bacon-Brot vertraut? Wenn nicht, solltest du unbedingt weiterlesen. Wir erläutern, wie du es zubereitest und weshalb es bei uns so beliebt ist.

Raclette-Bacon-Brot: Die Zutaten

• 400 g Dinkelmehl (Type 630)
• 100 g Roggenmehl (Type 997)
• 1 Päckchen Trockenhefe (für 500 g Mehl)
• 1 TL feines Meersalz
• 1 EL Raclette-Gewürzmischung
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 1 EL Weißweinessig
• 8 Scheiben Raclettekäse (ca. 250 g)
• 8 Scheiben Bacon (ca. 120 g)

Hilfreiche Küchenutensilien für das Brotbacken

• Mehl für die Arbeitsfläche
• Elektrischer Handmixer mit Knethaken
• Eine Kastenbackform (25 x 11 cm)
• Butter zum Einfetten der Form

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Zubereitung des Raclette-Bacon-Brotes

1. Zuerst die Mehlsorten zusammen mit der Hefe, dem Salz und der Raclette-Gewürzmischung in einer großen Schüssel vermengen. Wasser und Essig hinzufügen und mit einem Handmixer mit Knethaken etwa fünf Minuten lang zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, den Schüsselrand mit etwas Wasser befeuchten, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig ca. 90 Minuten ruhen lassen. Tipp: Wer keine Zeit zum Backen hat, kann alternativ auch Brot vom Bäcker verwenden.
2. Die Backform mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck (50 x 40 cm) ausrollen und in acht gleich große Streifen (je ca. 20 x 12,5 cm) schneiden.
3. Auf jedes Teigstück zuerst eine Scheibe Käse und dann eine Scheibe Bacon legen, die Teigstreifen der Länge nach zusammenklappen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Form legen. Die Form mit einem Küchentuch abdecken und den Teig nochmals 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
4. Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen und das Brot für etwa 40 Minuten backen.
5. Nach dem Backen das Brot vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.