Riesen-Zimtschnecke selber machen: Einfaches & leckeres Rezept!

Die Nächte werden länger und kälter. Hast du Lust, deinen Ofen anzuschmeißen und etwas Leckeres zu backen? Dann ist nun die perfekte Zeit, um dieses köstliche Rezept zu versuchen.

Zimtschnecken sind in vielen Variationen verfügbar. Ob traditionell, mit einem Überzug oder gefüllt mit Rosinen – hier findet jeder seine Lieblingsvariante. Gerade wenn es draußen kühler wird, können viele Süßigkeitenfans den Zimtschnecken kaum widerstehen.

Normalerweise sind es kleine süße Happen, die man schnell zwischendurch genießen kann. Aber wie wäre es mit einer großen Zimtschnecke aus dem Backofen? Hier ist das perfekte Rezept für dich!

Große Zimtschnecke aus der Backform

Was du dafür brauchst:

Zutaten für den Teig

• 600 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 2 TL Salz
• 100 g Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 480 ml warme Milch
• 120 g flüssige Butter

Zutaten für die Füllung

• 175 g weiche Butter
• 165 g brauner Zucker
• 2 EL Zimt

Zutaten für das Frosting

• 160 g Puderzucker
• 2 EL Butter
• 115 g Frischkäse
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Milch

So geht’s 

1. Beginne damit, das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Trockenhefe mit der warmen Milch und der flüssigen Butter zu vermengen. Knete den Teig gründlich durch und lasse ihn dann abgedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang aufgehen.
2. Nimm den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und knete ihn nochmals gründlich durch.
3. Rolle den Teig anschließend in ein Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus.
4. Bereite die Füllung vor, indem du die Butter erwärmst, bis sie weich ist, und sie dann mit dem Zimt und dem braunen Zucker zu einer geschmeidigen Masse verrührst. Verteile diese gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
5. Verwende einen Pizzaroller oder ein großes Messer, um den Teig in vier Streifen zu schneiden.
6. Beginne mit dem Aufrollen des ersten Streifens und setze dies mit den weiteren Streifen fort, bis du eine große Zimtschnecke geformt hast.
7. Fette eine Springform oder eine gusseiserne Pfanne (ca. 25,5 cm Durchmesser) gut mit Butter ein, lege die Zimtschnecke hinein und backe sie bei 160 °C Umluft für etwa 45 Minuten.
8. Während die Zimtschnecke abkühlt, bereite das Frosting zu. Dazu verquirlst du Puderzucker, Butter, Frischkäse, Vanille und Milch zu einer glatten Masse und bestreichst damit die abgekühlte Zimtschnecke.

Mit dieser großen Zimtschnecke wirst du sicher alle begeistern – guten Appetit!

Die Geschichte der Zimtschnecken

Die Zimtschnecke hat ihre Ursprünge in Schweden und wurde in den 1920er Jahren erfunden. Sie erlangte jedoch erst nach dem Zweiten Weltkrieg größere Beliebtheit. Damals waren die Zutaten für das Backen wie Mehl, Zimt, Butter und Zucker oft zu kostspielig für die meisten Menschen. Ihre genaue Herkunft ist jedoch noch immer etwas nebulös.