Geheimnis gelüftet: Diese Zutat macht Ihre Pfannkuchen extrem fluffig!

Pfannkuchen können auf unzählige Weisen zubereitet werden, egal ob als süße Leckerei oder herzhafte Speise, Hauptgericht oder Dessert – sie sind immer ein Genuss. Zudem sind sie einfach zuzubereiten.

Nicht nur ihr Geschmack überzeugt, auch die Zubereitung ist denkbar unkompliziert. Grundzutaten des Teiges sind Mehl, Milch und Eier. Je nach Belieben kann der Teig mit Früchten, Nutella, Marmelade oder Puderzucker verfeinert werden. Gewürzt wird er meist nur mit einer Prise Salz und etwas Zucker.

Im Video erfahren Sie, wie Sie eine Pfannkuchen-Torte kreieren.

Der Teig sollte in eine gut vorgeheizte Pfanne gegeben werden, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Das sorgt für ideale Ergebnisse.

Zutatenliste für Pfannkuchen

Die Grundzutaten für Pfannkuchen sind simpel und meist bereits in der Küche vorhanden: Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz. Für süße Varianten kann der Teig auch mit etwas Zucker oder Vanille angereichert werden.

• 250 g Mehl
• 500 ml Milch
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• Butter oder Öl zum Braten

Die Zubereitung gestaltet sich sehr einfach:

1. Zuerst werden die Eier aufgeschlagen und mit der Milch vermengt.
2. Anschließend wird das Mehl nach und nach eingerührt, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte dann etwa 15 Minuten ruhen, damit das Mehl aufquellen kann.
3. Daraufhin wird eine Pfanne erhitzt, mit etwas Butter oder Öl eingefettet und der Teig in kleinen Portionen zu dünnen Pfannkuchen ausgebacken, bis sie goldbraun sind. Jede Seite sollte etwa 1–2 Minuten gebacken werden.

Das Geheimnis extra fluffiger Pfannkuchen

Der Trick für besonders luftige Pfannkuchen ist die Verwendung von Mineralwasser. Die Eier mit Milch, Salz, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, kann noch etwas Mehl und Wasser hinzugefügt werden.

Den Zucker erst zum Schluss unterrühren, um zu verhindern, dass er anbrennt. Ob süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse – Pfannkuchen sind zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass passend. Mit ein wenig Kreativität lässt sich dieses einfache Gericht immer wieder neu erfinden.