Ohne Backofen: So gelingt Pflaumenkuchen in der Pfanne!

Lass den Backofen aus und schnapp dir die Pfanne: Ein Rezept für köstlichen Pflaumenkuchen direkt aus der Pfanne.

Statt den Backofen mühsam vorzuheizen und den Kuchen lange zu backen, bieten wir eine wesentlich einfachere und schnellere Methode an.

Ein Kuchen, der in der Pfanne gebacken wird? Das mag zunächst seltsam klingen, ist jedoch äußerst schmackhaft!

Was du für den Kuchen brauchst

Wichtig: Du benötigst eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 22-24 cm.

Wasche und entkerne die Pflaumen oder Zwetschgen und viertele sie.
Lege die Obstviertel in eine Schüssel, decke sie ab und stelle sie beiseite.
Karamellisiere 20g Zucker mit 20g Butter in einer Pfanne.
Füge die Obststücke zum Karamell hinzu und lass sie kurz darin köcheln.
Arrangiere die karamellisierten Früchte in der Pfanne zu einem schönen Muster, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
Nimm die Pfanne kurz vom Herd.

Schmelze 80g Butter separat und stelle sie zur Seite.
Mische Mehl, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt, Milch und 100g Zucker in einer Schüssel zu einem zähflüssigen Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig über das Obst in der Pfanne, ohne die Anordnung zu zerstören.
Cover the pan with a lid and cook on low to medium heat for 12 to 15 minutes.
Lasse den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn auf einen großen Teller stürzt.

Entkerne die übrigen Pflaumen oder Zwetschgen und schneide sie grob.
Koche die Fruchtstücke mit etwas Zucker zu einem Kompott.
Schlage die Schlagsahne steif und füge optional einen Esslöffel Mascarpone hinzu, um sie cremiger zu machen.
Garniere den abgekühlten Kuchen mit der Sahne und dem Kompott und serviere ihn.

Dein köstlicher Pflaumenkuchen ist fertig zum Genießen!