Apfelmark als gesunde Alternative zu Apfelmus
Apfelmark ist in den meisten Supermärkten erhältlich. Wer jedoch die Inhaltsstoffe seiner Nahrung genau kennen und gerne selbst kochen möchte, hat die Möglichkeit, diese gesündere Variante des Apfelmuses einfach zuhause herzustellen.
Ein großer Vorteil von Apfelmark ist, dass ihm kein zusätzlicher Zucker beigemischt wird, was ihn zu einer deutlich gesünderen Option gegenüber dem traditionellen Apfelmus macht.
Die ideale Apfelsorte für Apfelmark
Die Wahl der Apfelsorte für dein Apfelmark hängt von deinen persönlichen Geschmacksvorlieben ab: Säuerliche Sorten wie Boskoop und Granny Smith oder süßere Varianten wie Golden Delicious und Braeburn. Eine ausgewogene Option bietet der Apfel Elstar.
Im Video: Der Vergleich zwischen Apfelmark und Apfelmus und ihre gesundheitlichen Vorteile
So stellst du Apfelmark selbst her
Benötigte Utensilien
Für die Herstellung von Apfelmark benötigst du neben den Äpfeln auch die passende Ausrüstung:
- einen großen Kochtopf
- einen Pürierstab
- etwa drei sterilisierte Einweckgläser à 250 Milliliter zur Aufbewahrung des Apfelmarks
Sobald du alles vorbereitet hast, kannst du beginnen:
Zutaten für dein hausgemachtes Apfelmark
- ein Kilogramm Äpfel deiner Wahl
- 100 Milliliter Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung für hausgemachtes Apfelmark
- Schäle die Äpfel und schneide sie in etwa ein Zentimeter große Stücke. Entferne dabei das Kerngehäuse vollständig.
- Gib die Apfelstücke zusammen mit dem Wasser in einen Topf und koche alles etwa zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze.
- Zerdrücke die Apfelmasse mit einer Gabel oder püriere die gekochten Stücke mit einem Pürierstab, wenn du ein feineres Apfelmark bevorzugst.
- Fülle das Apfelmark in die sterilisierten Gläser und verschließe sie fest. Stelle die Gläser anschließend für mindestens eine Stunde auf den Kopf.
- Lagere dein selbstgemachtes Apfelmark im Kühlschrank. In gut verschlossenen Gläsern bleibt es etwa eine Woche haltbar.
Unterschiede zwischen Apfelmark und Apfelmus
Beim Bummeln durch die Supermarktregale wirst du sowohl Apfelmark als auch Apfelmus finden. Gibt es da einen Unterschied?
Ja, tatsächlich besteht ein wesentlicher Unterschied darin, dass Apfelmus zusätzlich Kristallzucker zugesetzt bekommt. Apfelmark hingegen kommt ganz ohne zusätzlichen Zucker aus und ist dadurch gesünder, da der natürliche Fruchtzucker der Äpfel ausreicht, um es süß und schmackhaft zu machen.
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Markus Niedrig ist ein begeisterter Hobbykoch, der traditionelle Rezepte mit modernen Einflüssen kombiniert. Seine Liebe zur Küche inspiriert Menschen, das Kochen als tägliches Abenteuer zu genießen.