Einfaches Pasta-Rezept: In Minuten zu hausgemachten Scherennudeln mit 3 Zutaten!

Von Fusilli über Spaghetti bis zu Linguine – italienische Nudelklassiker sind vielen ein Begriff. Die Herstellung dieser Nudeln zu Hause erfordert jedoch oft spezielle Geräte, um den Teig in die gewünschte Form zu bringen.

Im Gegensatz dazu kommen Scherennudeln aus der nordchinesischen Provinz Shanxi, wo sie traditionell in Suppen und Soßen verzehrt werden. Hierfür benötigst du nur drei Zutaten und eine Schere. Wir erklären dir, wie du diese Nudeln selbst zubereiten kannst.

Anleitung für schmackhafte Scherennudeln

Zutaten für zwei Portionen:

• 150 g Hartweizengrieß
• 150 g Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 130 ml Wasser

So gehst du vor:

Mische zuerst alle Zutaten in einer Schüssel und knete sie etwa fünf Minuten lang durch, bis ein glatter Teig entsteht. Lass den Teig anschließend etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Erhitze Wasser in einem großen Topf und schneide den Teig mit einer sauberen Küchenschere direkt ins kochende Wasser. Achte darauf, dass die Teigstücke ungefähr gleich groß sind.

Koche die Nudeln dann etwa drei bis vier Minuten und serviere sie mit deiner Lieblingssoße. Beachte, dass diese Nudeln eine weichere Konsistenz als gekaufte Nudeln haben, aber geschmacklich sind sie mindestens ebenso überzeugend.

Unser Empfehlung für Scherennudeln

Für ein schnelles und einfaches Gericht empfehlen wir, die Scherennudeln mit einer einfachen Tomatensoße zu genießen.

Dafür erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und gib halbierte Kirschtomaten dazu. Lass alles etwas einkochen und würze die Soße zuletzt mit Salz und Chiliflocken.