Pamela Reif: Gesunde Schokokekse, ideal für die kalte Jahreszeit!

Pamela Reif, 28 Jahre alt, ist weit mehr als nur eine Fitness-Ikone. Sie inspiriert Menschen weltweit zu einem gesünderen und aktiveren Lebensstil und ist eine überzeugte Befürworterin ausgewogener Ernährung. Durch ihre eigene Marke hat sie eine treue Anhängerschaft gewonnen, die ihren Ratschlägen folgt. Auf ihren Social-Media-Kanälen teilt sie regelmäßig Rezepte, die sowohl lecker als auch nahrhaft sind. Ein Rezept hat es uns besonders angetan: ihre gesunden Schokoladenkekse, die wie gemacht sind für die herbstliche Zeit.

Rezept: Gesunde Schokoladenkekse nach Art von Pamela Reif

Wenn die Tage kürzer und kühler werden, gibt es nichts Besseres als den Geruch von frisch gebackenen Keksen. Pamela Reifs gesunde Schokoladenkekse sind der perfekte Snack für die kühlen Herbsttage. Sie sind voller Geschmack, lassen jedoch kein schlechtes Gewissen aufkommen und schmecken hervorragend zu einer warmen Tasse Tee oder Kaffee. Hier erfährst du, wie du diese köstlichen Kekse einfach zu Hause backen kannst.

In einem ihrer Posts schreibt Pamela Reif: „Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, verbringe ich den Nachmittag gerne in der warmen Küche. Diese leckeren Cookies sind genau das Richtige für alle, die keine Lust auf gewöhnliche Kekse haben und stattdessen etwas Schokoladiges, Besonderes probieren möchten. Ich bin total begeistert von ihnen. Sie sind es definitiv wert, ausprobiert zu werden.“

Zutaten für 6 Kekse:

Für die knusprigen Schoko-Cookies von Pamela Reif benötigst du nur wenige Zutaten:

• 25 Gramm Dinkelvollkornmehl
• 25 Gramm (gemahlene) Haselnüsse
• 10 Gramm stark entöltes Kakaopulver
• 15-20 Gramm Kokosblütenzucker
• 1 Prise Salz
• 30 Gramm Banane
• 40 Gramm Kakao-Nussbutter (z. B. Naturally Pam Nut Butter Cacao Dream)
• 20 Gramm Kakaonibs

Zubereitung:

1. Heize den Ofen auf 175 Grad Umluft vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
2. Falls du ganze Haselnüsse hast: Diese in einem Mixer fein mahlen.
3. In einer Schüssel Mehl, gemahlene Nüsse, Kakaopulver, Kokoszucker und Salz vermengen.
4. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Nussbutter zu einer glatten Masse verrühren.
5. Diese Bananen-Nussmischung zu den trockenen Zutaten geben. Zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen durchkneten. Sollte der Teig zu trocken sein, einfach weiterkneten. Zum Schluss die Kakaonibs einkneten.
6. Forme aus dem Teig sechs Kekse und lege sie auf das Backpapier. Backe sie 10 Minuten, lass sie danach abkühlen und genieße deine köstlichen Kekse!

Noch zwei Tipps für die Perfektion deiner Kekse

Pamela Reif gibt zwei Tipps für ihre Kekse: Kokosblütenzucker ist die einzige Süßquelle im Rezept, die die Textur nicht beeinflusst, daher kann die Menge im dritten Schritt nach Geschmack angepasst werden. Wer mag, kann die Kekse vor dem Verzehr auch mit etwas Salz bestreuen, um sie süß-salzig zu genießen.